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辣椒

药材名称
辣椒
汉语拼音
la jiao
英文名
Hot Pepper, Caynne Pepper, Chilli
拉丁文名
Fructus Capsici Annici
原拉丁植物动物矿物名
Capsicum annuum L.
药材别名
番椒、辣茄、辣虎、腊茄、海椒、辣角、鸡嘴椒、红海椒、辣子、牛角椒、大椒、七姐妹、班椒
药材类别
中药
药材来源
本品为茄科植物辣椒 Capsicum annuum Linnaeus 的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收,晒干。
分布
资源分布 我国大部分地区均有栽培。
鉴别
性状 本品呈长圆锥形,微弯曲,长达12cm。表面橙色至暗紫红色,略具光泽,有不规则的皱纹,顶端钝尖,基部有缩存的花萼及残留果柄,果柄直径不及2mm。折断面果皮薄,内含种子多数,黄色,种子扁平,呈肾形或圆形,种脐处有小突尖。气特异,味辛辣。显微鉴别 本品粉末呈浅黄棕色至红棕色,具催嚏性。果皮表皮细胞表面观类方形或多边形,大小不等,壁较薄。中果皮细胞呈不规则形,壁厚,内含多数橙黄色油滴。种皮表皮细胞类方形,壁厚,胞间层和孔沟明显,长40~100μm,宽16~35μm。薄层鉴别 取本品粉末1g,加乙酸乙酯25ml,超声处理30分钟,放冷,滤过,滤液蒸干,残渣加乙醇1ml使溶解,作为供试品溶液。另取辣椒素对照品,加乙醇制成每1ml含4mg的溶液,作为对照品溶液。照薄层色谱法(《中国药典》附录ⅥB)试验,吸取上述两种溶液各10μl,分别点于同一硅胶GF254薄层板上,以石油醚(30~60℃)-无水乙醇(9∶1)为展开剂,展开,取出,晾干,置紫外光灯(254nm)下检视。供试品色谱中,在与对照品色谱相应的位置上,显相同颜色的斑点。
化学成分
辣椒果实含辣椒碱类成分,主要有辣椒碱(capsaicin),二氢辣椒碱(dihydrocapsaicin),去甲双氢辣椒碱(nordihydrocapsaicin),高辣椒碱(homocapsaicin),高二氢辣椒碱(homodihydrocapsaicin),壬酰香草胺(nonoylvanillylamide),辛酰香草酰胺(decoylvanillylamide)。还含多种低沸点和高沸点挥发性羧,如异丁酸(isobutyricacid),异戊酸(isovalericaicd),正-戊酸(n-valericacid),巴豆油酸(crotonicacid),顺式-2-甲基丁烯酸(tiglicacid),庚酸(enanthicacid),癸酸(capricacid),异癸酸(isodecanoicacid),丙酮酸(pyruvicacid),辛酸(caprylicacud)和月桂酸(lauricacid)等。此外还含β-胡萝卜素(β-carotene),陷黄质(cryptoxanthin),玉米黄质(zeaxanthin),辣椒红素(capsan-thin),辣椒玉红素(capsorubin),堇黄质(violaxanthin),茄碱(solanine),茄啶(solanidine)及柠檬酸(citricacid),酒石酸(tau-taricacid),苹果酸(malicacid)等。种子中含茄碱,茄啶,4α-甲基-5α-胆甾-8(14)-烯-3β-醇,环木菠萝烷醇(cycloar-tanol),环木菠萝烯醇(cycloartenol),24-亚甲基环木菠萝烷醇(24-methylenecycloartanol)及羽扇豆醇(lupeol)等。同属植物米辣果实含辣椒碱。
药理作用
1.对消化系统的作用:辣椒酊或辣椒碱,内服可作健胃剂,有促进食欲、改善消化的作用。动物试验(巴索夫胃瘘狗)证明,辣椒水能刺激口腔粘膜,反射性地加强胃的运动。用各种辣椒制成的调味品,人口服后,可增加唾液分泌及淀粉酶活性。大剂最口服可产生胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等。曾有报告辣椒对离体动物肠管有抑制及解痉作用。2.抗菌及杀虫作用:辣椒碱对蜡样芽脑杆菌及枯草杆菌有显着抑制作用,但对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌无效。其枝、叶并无抗菌作用,仅对结核杆菌有很轻微的抑制。10-20%辣椒煎剂有杀灭臭虫的功效。3.发赤作用:外用作为涂擦剂对皮肤有发赤作用,使皮肤局部血管起反射性扩张,促进局部血液循环的旺盛。酊剂可用于冻疮;但也有人认为,辣椒仅强烈刺激感觉神经末梢,引起温暖感,对血管则很少影响,高浓度也不发泡,故不能视为发赤剂。4.对循环系统的作用:辛辣物质(生姜、胡椒,特别是辣椒)可刺激人舌的味觉感受器,反射性地引起血压上升(特别是舒张压),对脉搏无明显影响。辣椒碱或辣椒制剂对麻醉猫、犬静脉注射可引起短暂血压下降、心跳变慢及呼吸困难,此乃刺激肺及冠脉区的化学感受器或伸张感受器所引起。对离体豚鼠心房则有直接的兴奋作用,对大鼠后肢血管也有收缩作用。5.其他作用:国外曾报道,食用红辣椒作调味品(品种不明)的食物3周后,可使血浆中游离的氢化可的松显着增加,尿中的排泄量也增加;还能降低纤维蛋白溶解活性。地上部分的水煎剂对离体大鼠子宫有兴奋作用。
性味归经
辛,热。归脾、胃经。
功能主治
温中散寒,下气消食。用于胃寒气滞,脘腹胀痛。外用治疗冻疮,风湿痛,腰痛。
注意事项
阴虚火旺及患咳嗽、目疾者忌服。《药性考》:多食眩旋,动火故也。久食发痔,令人齿痛咽肿。
附方
①治痢积水泻:辣茄一个。为丸,清晨热豆腐皮裹,吞下。(《医宗汇编》)②治疟疾:辣椒子,每岁一粒,二十粒为限,一日三次,开水送服,连服三至五天。(吴县《单方验方选编》)③治冻疮:剥辣茄皮,贴上。(《纲目拾遗》)④治毒蛇伤:辣茄生嚼十一、二枚,即消肿定痛,伤处起小泡,出黄水而愈。食此味反甘而不辣。或嚼烂敷伤口,亦消肿定痛。(《百草镜》)
名家论述
①《纲目拾遗》:辣茄性热而散,亦能祛水湿。有小童暑月食冷水,卧阴地,至秋疟发,百药罔效,延至初冬,偶食辣酱,颇适口,每食需此,又用以煎粥食,未几,疟自愈。良由胸膈积水,变为冷痰,得辛以散之,故如汤沃雪耳。②姚可成《食物本草》:消宿食,解结气,开胃口,辟邪恶,杀腥气诸毒。③《百草镜》:洗冻疮,浴冷疥,泻大肠经寒癖。④《药性考》:温中散寒,除风发汗,去冷癖,行痰逐湿。⑤《食物宜忌》:温中下气,散寒除湿,开郁去痰,消食,杀虫解毒。治呕逆,疗噎膈,止泻痢,祛脚气。⑥《药检》:能祛风行血,散寒解郁,导滞,止泄泻,擦癣。
现代临床研究
1.治疗腰腿痛:取辣椒末、凡士林(按1∶1)或辣椒末、凡士林、白面(按2∶3∶1)加适量黄酒调成糊状。用时涂于油纸上贴于患部,外加胶布固定。治疗65例,有效者25例,明显见效者23例,症状消失者1例,无效16例。多数在用药后15-30分钟内局部发热,1小时后局部有烧灼感;部分病人有触电感。发热烧灼感常持续2-24小时,最长可持续48小时,并有全身热感和出汗。普遍在敷药后觉关节活动灵活柔软,有轻快感。检查可见局部充血、发热,少数病人发生皮疹和水泡。2.治疗一般外科炎症:取老红辣椒焙焦研末,撒于患处,每日1次;或用油调成糊剂局部外敷,每日1-2次。临床治疗腮腺炎、蜂窝织炎、多发性疖肿等共557例,用药2-10天不等,均有效果。3.治疗冻疮、冻伤:取辣椒1两切碎,经冻麦苗2两,加水2000-3000ml,煮沸3-5分钟,去渣。趁热浸洗患处,每日1次。已破溃者用数料包裹,保持温暖。治疗200例,治愈188例,有效8例,无效4例。治愈者最少用药1次,最多者11次,绝大多数在5次以内。有溃疡形成者疗效较差,且洗时有痛感;发生在面部者因不便浸洗,疗效不及发生在手足者满意。有用辣椒30克连籽切碎,加入熔化的凡士林250g中,继续熬至翻滚后10-15分钟,滤去辣椒,再加入樟脑15g混匀。于冻伤初起时涂擦患部(已被者不能用),至局部有热感为止,每日2-3次。4.治疗外伤瘀肿:用红辣椒晒干研成极细粉末,按1∶5加入熔化的凡士林中均匀搅拌,待嗅到辣味时,冷却凝固即成油膏。适用于扭伤、击伤、碰伤后引起的皮下瘀肿及关节肿痛等症,敷于局部,每日或隔日换药1次。治疗12例,7例痊愈,3例症状减轻,2例效果不显。有效病例一般敷药4-9次。
摘录
《湖南省中药材标准》、《中华本草》
本文章由好中医|中医中药网 www.welltcm.com 整理编辑